Soupe à l'oignon gratinée

zuppa di cipolle (oignons) à ma manière


ingrédients (2 personnes):

3 oignons jaunes
1 cs de farine
1/2 verre de lait
1 cs de concentre de tomate
250 cl de bouillon (légumes ou poule marmite)
gruyere rape un peu de beurre
tranches de pain grille
sel et poivre

préparation:




preparez le bouillon avec l'eau et la marmite (cube bouillon). taillez les oignons en fines lamelles. rechauffez le lait.

dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et un peu de beurre et faire revenir les oignons.

ajoutez la farine le concentre de tomate sel poivre et puis le lait et le bouillon laissez mijoter environ 45 minutes. les oignons doivent etre bien tendres. rectifiez l'assaisonnement.

faire griller le pain

parsemez la soupe de gruyere rape ou parmesan et faire gratiner au four puis servir avec le pain grille.