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 Concentré en poudre pour soupes crèmes

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MessageSujet: Concentré en poudre pour soupes crèmes   Concentré en poudre pour soupes crèmes Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 22:17

Concentré en poudre pour soupes crèmes

500 mL [2 tasses] de lait écrémé en poudre
250 mL [1 tasse] de fécule de maïs
60 mL [1/4 de tasse] de poudre pour bouillon de boeuf [à faible teneur en sodium si désiré]
30 mL [2 cuil. à table] de flocons d'oignon déhsydratés
5 mL [1 cuil. à thé] de thym séché écrasé
5 mL [1 cuil. à thé] de basilic séché écrasé
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
Poudre pour bouillon de poulet ou de légumes
Cubes de céleri
Tranches de champignons...
Macis
Muscade
Romarin
Flocons de céleri déshydratés
Flocons de persil déshydratés
Ciboulette
Ail émincé
Flocons de piment doux...


Conserver ce mélange dans un contenant hermétique.
Pour préparer Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
la valeur d'une boîte de soupe crème, mélanger ensemble 80 mL [1/3 de tasse] du mélange et 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau dans une petite casserole.
Cuire en remuant, jusqu'à épaississement.
On peut remplacer la poudre pour bouillon de boeuf par de la poudre pour de poulet ou de légumes.
Ajouter au goût des cubes de céleri, des tranches de champignons..., selon la sorte de crème désirée.
Incorporer au goût du macis, de la muscade, du romarin, des flocons de céleri ou de persil déshydratés, de la ciboulette, de l'ail émincé, des flocons de piment doux ou toute autre herbe et/ou épice.

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