Salade d'avocat et de poulet cajun (source: Montignac) (dossier de Tomate-verte)

Salade d'avocat et de poulet cajun (source: Montignac) (dossier de Tomate-verte)

Portions: 2
C'est
possible de manger au bureau, avec plaisir tout en restant en santé.
Goûtez ces recettes inspirées de la méthode Montignac.

1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé d'origan séché
1 gousse d'ail écrasée
1 pincée de piment de Cayenne
1 lb de poulet frais, coupé en lanières
1 avocat mûr, coupé en dés
1 oignon vert, haché
1 concombre, coupé en dés
1/2 tasse de mayonnaise maison ou de mayonnaise Montignac
2 c. à thé de jus de lime frais
1 c. à soupe d'origan frais, haché

Dans un bol, mélanger l'huile, la poudre de chili, l'origan, l'ail et
le piment de Cayenne. Ajouter les lanières de poulet et bien les
enrober de marinade. Laisser reposer 30 minutes.

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile durant 6 ou 7 minutes ou
jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Disposer le
poulet sur le dessus. Servir.