Pause amicale et gourmande Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié |
| | Pâtes à la pizzaiola, tombée de roquette | |
| | Auteur | Message |
---|
Mabelle
Messages : 5340 Date d'inscription : 01/05/2009 Localisation : Estrie
| Sujet: Pâtes à la pizzaiola, tombée de roquette Mer 11 Jan 2012, 07:05 | |
| 330 g (11 oz) de penne (ou autres petites pâtes de votre choix) 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 4 gousses d’ail hachées 1 boîte de 48 g (1 1/2 oz) de filets d’anchois égouttés et émincés (Pas mis) 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 12 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux 45 ml (3 c. à soupe) de câpres 150 g (5 oz) de fromage feta canadien coupé en petits dés 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché 1 litre (4 tasses) de feuilles de roquette fine 1/2 oignon rouge émincé 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron Sel et poivre du moulin au goût 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché (moi basilic frais) Préparation Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l’huile. Faire dorer l’ail 2 minutes à feu moyen. Incorporer les anchois, les tomates avec leur jus, la pâte de tomates et le vin blanc. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Incorporer les olives, les câpres, le fromage feta et l’origan, puis laisser cuire encore 5 minutes. Dans un grand saladier, mélanger délicatement la roquette et les oignons, incorporer l’huile d’olive, le jus de citron, saler et poivrer au goût et mélanger délicatement. Réserver. Ajouter le persil frais à la sauce au dernier moment et verser sur les pâtes chaudes. Servir dans un grand bol à pâtes et garnir généreusement chaque assiette de la salade de roquette fine. Source: Jean-François Plante Bistro, Bistro |
| | | | Pâtes à la pizzaiola, tombée de roquette | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|