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 Homards congelés

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Lyna
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Lyna


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Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Homards congelés   Homards congelés Icon_minitimeMer 17 Aoû 2011, 08:33

J'ai fait congelés des homards dans l'eau de cuisson pour faire un essai, j'ai bien aimé, la chair a gardé la même texture sauf qu'il faut dessalée à l'eau froide car l'eau de cuisson était très salé.

J'ai fait cuire les homards seulement 8 minutes dans 2 pouces d'eau très salée. Chaque pot de 500 ml contient environ 3 homards, ne pas remplir les bocaux trop plein, ajouté l'eau de cuisson, faire congeler.

Voici des photos des homards dans les bocaux et ensuite une fois décongelé.


La chair des homards dans les bocaux stérilisés

Homards congelés Chair_10


Avec l'eau de cuisson
Homards congelés Homard11


Chair de homard décongelée et dessalée

Homards congelés Homard10

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