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Lyna Admin
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![Homards thermidor Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Homards thermidor Mar 15 Mai 2018, 07:54 | |
| 2 homards cuits, décortiqués et coupés en morceaux 1 cuil. à soupe de beurre 1 gousse d'ail hachée 1 échalote française hachée 2 cuil. à thé de farine 1/4 tasse de vin blanc 1/2 tasse de crème 35% 2 cuil. à thé de moutarde Dijon sel et poivre du moulin 1/3 tasse de gruyère râpé 1 cuil. à thé de persil plat haché un peu de gruyère râpé pour le dessus
Cuire les homards à la vapeur, décortiquer et coupés en gros morceaux.
Dans un petit chaudron faire fondre le beurre, ajouter l'ail et l'échalote, laisser tomber à feu doux, ajouter la farine, bien mélanger, cuire 1 minute.
Ajouter le vin blanc et la crème, bien mélanger au fouet, amener doucement à ébullition en brassant constamment jusqu'à épaississement. Saler et poivrer, retirer du feu, ajouter la moutarde,le persil et le fromage. Bien mélanger pour fondre le fromage.
Remettre sur un feu très doux, ajouter les morceaux de homards, réchauffer doucement une minute, répartir dans deux plats à gratin.
Parsemer le dessus avec un peu de gruyère râpé, faire dorer au four à broil. _________________ ![Homards thermidor 24060202172218416818416226](https://nsm09.casimages.com/img/2024/06/02//24060202172218416818416226.jpg) |
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![Homards thermidor Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Homards thermidor Mar 15 Mai 2018, 11:41 | |
| Très bon Thérèse, tu m'en donneras des nouvelles ![Homards thermidor 217765](/users/1712/31/69/67/smiles/217765.gif) _________________ ![Homards thermidor 24060202172218416818416226](https://nsm09.casimages.com/img/2024/06/02//24060202172218416818416226.jpg) |
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