Gelée de raisins

GELÉE DE RAISINS


10 à 12 tasses de raisins (ici raisins rouges)
3 1/2 tasses d'eau froide
environ 5 tasses de sucre
1 boite de 57 gr. de certo en cristaux

Laver les raisins, mettre dans un grand chaudron, presser avec un pilon à patates, ajouter l'eau froide, amener doucement à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient bien cuits, verser dans une poche à gelée ou une taie d'oreiller en coton blanc (bien rincer à l'eau chaude avant pour enlever tous résidus de savon ou d'assouplisseur), suspendre au dessus d'un grand bol, laisser le jus s'écouler seul sans presser la poche environ 2 heures, mesurer le jus obtenu (moi j'avais 6 1/2 tasses), mettre le jus dans un chaudron, ajouter le sucre environ 3/4 tasse pour chaque tasse de jus, amener à ébullition, écumer, ajouter le certo, bien brasser, laisser mijoter sans bouillir trop fort jusqu'à l'obtention de 220°F sur le thermomètre à bonbons, écumer durant la cuisson. Mettre dans des bocaux chauds et stérilisés au four durant 30 minutes à 200°F. Donne environ 7 pots de 250 ml.

Je me cherchais justement une recette de gelée de raisin car j'en ai reçue en fin de semaine. Je l'essaie et t'en donne des nouvelles.

Mmmm...

merci Lyna

Belle recette!

C'est drôle, je m'apprète à "poster" ma recette de confiture aux raisins.