Grosses lasagnes avec pâtes fraîches (photos par étape)

2 grosses lasagnes

Pour 2 plats de 11 x 9 et 2.5 po de hauteur

2 litres de sauce tomates aux fines herbes
1.5 kilo de fromage mozzarella ou cheddar râpé
2 contenants de 500 gr de fromage cottage
1 paquet de 500 gr d’épinards congelés, décongelés et bien égouttés
3 tasses de béchamel
½ tasse de fromage parmesan râpé
Petites boulettes de saucisses
Environ 24 pâtes à lasagne cuites


Petites boulettes saucisse :
½ livre de chair à saucisse
3 cuil. à soupe de parmesan
1 œuf
¾ tasse de chapelure de biscuits soda

Pâtes pour lasagne
5 tasses de farine tout usage
7 œufs
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 peu d’eau froide au besoin

Béchamel
4 cuil. à soupe de beurre
4 cuil. à soupe de farine
3 tasses de lait
Sel et poivre, un soupçon de muscade

Préparer la pâte et laisser reposer 10 à 15 minutes, passer les pâtes dans la machine et étendre sur une nappe blanche saupoudrer de farine, laisser sécher environ 30 minutes minimum avant de cuire à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparer la sauce béchamel et laisser refroidir.

Dans un petit bol mélanger les ingrédients pour les boulettes de saucisses, former des toutes petites boulettes et cuire sur une plaque tapissée de papier parchemin environ 5 minutes au four à 350°, refroidir.

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée environ 5 ou 6 à la fois

Faire le montage de la première lasagne avec la moitié des ingrédients :
Sauce tomate au fond, 1 rang de pâtes : sauce tomate, la moitié des boulettes de saucisses, fromage râpé, la moitié d’un contenant de fromage cottage. 1 rang de pâtes : la moitié de la béchamel, la moitié des épinards bien essorés. 1 rang de pâtes : sauce tomate, le reste du contenant de fromage cottage, fromage rapé, un peu de de fromage parmesan. 1 rang de pâte, sauce tomate, fromage râpé et fromage parmesan.

Répéter avec le reste des ingrédients pour l’autre lasagne.

J’ai fait congeler les lasagnes bien emballées telles quelles, faire décongeler et cuire environ 1:30 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonne.









Les deux lasagnes prêtes à faire congeler




Boulettes de saucisses avant cuisson




Petites boulettes cuites





Préparation de la pâte



Pâte prête à utiliser




Faire les pâtes fraîches à la machine




Les lasagnes prêtes à cuire





Mise en place




Montage