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 Poulet rôti aux légumes

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Date d'inscription : 17/01/2013
Localisation : St-Ferréol-Les-Neiges

MessageSujet: Poulet rôti aux légumes   Mer 23 Sep 2015, 11:00

Poulet rôti aux légumes 

Une recette qui me vient d'une tante et qui fait toujours le bonheur des mes gourmands. 

1 poulet d'environ 3-4 lbs 
Sel et poivre au goût 
2 brins de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché 
1/2 citron 

Pommes de terre coupées en 4 (ou grelots)u 
oignons en tranches épaisses 
carottes coupées en longueur 
Calculer les légumes selon le nombre de convive 

3 gousses d'ail en chemise (non pelée) 
1/2 à 3/4 de tasse de bouillon de poulet 

Préchauffer votre four à 450°F 

Parsemer l'intérieur et l'extérieur du poulet de sel et poivre, mettre les brins de thym et le citron dans la cavité du poulet. 

Déposer vos légumes dans une rôtissoire, placer le poulet sur ceux-ci. 

Ajouter 1/4 tasse de bouillon et mettre au four 30 min. 

Réduire la température à 350°F, verser encore 1/4 de tasse de bouillon dans la rôtissoire et remettre au four jusqu'à ce que votre poulet soit bien cuit et que le jus qui s'en écoule soit clair. 

Retirer le poulet et réserver. Durant ce temps enlever les légumes et les mettre dans un bol, écraser l'ail dans ceux-ci, rectifier l'assaisonnement et réserver. 

Dans un petit chaudron, faire un roux (fondre un peu de beurre et de farinse) bien mélanger et ajouter le bouillon de la rôtissoire en fouettant. Si vous manquez de jus de cuisson ajouter 1/4 de tasse de bouillon de poulet.  Laisser bouillir et épaissir.


Server en saucière ou directement sur le poulet
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