Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailFAQRecettesS'enregistrerConnexion
hebergement d'image

Partagez | 
 

 Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

avatar

Messages : 49937
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Mar 31 Mar 2015, 14:51





Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes

1 poitrine de poulet coupé en cubes (environ 1 tasse comble)

3/4 de tasse de céleri coupés en petits cubes
3/4 de tasse de carottes coupées en petits cubes
3/4 de tasse de petits bouquets de brocoli pré-cuits 2 minutes et refroidit
3/4 de tasse d'oignons coupés en petits cubes
1/2 de tasse de patates coupées en petits cubes
1/2 tasse de piment vert coupés en petits cubes
1/2 tasse de piment rouge (passé sous l'eau pour ne pas taché la sauce)
1/2 tasse du pied de brocoli coupés en petits cubes
1 poireau

3 tasse de bouillon de poulet + 1 c. à table de Bovril poulet
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème15% champêtre

Persil frais haché finement
Sel et poivre du moulin
Poivre de cayenne
Farine instantanée pour épaissir (voir au bas de la page...
elle ne fait pas de grumeaux, sans goût de farine, idéal pour faire des sauce)

Vol-au-vent

______________


Faire tomber les oignons et le poireau dans un poêlon avec un peu de beurre 3-4 minutes
ne pas rôtir
Ajouter ensuite tous les légumes (sauf les petits bouquets de brocoli et le piment)  
pour les faire tomber légèrement... ne pas rôtir

Ajouter 2 c. à table de farine instantanée et mélangé pour intégrer
(super cette farine et sans goût pour les sauces)

Ajouter le bouillon de poulet + Bovril et laisser mijoté 5 minutes, ajouter les piments

Incorporé peu à peu 3 c. à table de farine instantanée dans le lait (1/2 tasse)

L'ajouter dans le bouillon avec la crème

Bien mélanger

Assaisonner de sel - et poivre du moulin et d'une petite pincée de poivre de Cayenne

Bien mélanger, ajouter le brocoli pré-cuit et réserver

Cuire le poulet dans un poêlon et l'ajouter à la préparation réserver

Vérifier l'assaisonnement, si pas assez épais à votre goût ajouter un peu de farine instantanée

Ajouter le persil frais haché finement

Garnir les vol-au-vent et déguster

___________




Moulue selon une méthode spéciale afin de produire une farine granuleuse
qui s’incorpore facilement dans les ingrédients secs ou humides, cette farine s’avère excellente pour épaissir
les sauces et sauces brunes, voici la farine qu’il vous faut.
Conditionnée dans un saupoudroir commode pour être toujours à portée de main.



_________________
Revenir en haut Aller en bas
Dune55

avatar

Messages : 49937
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Jeu 02 Avr 2015, 07:14



Il me restait un peu de préparation j'en ai fait deux beaux bols de soupe



Chaudrée de poulet aux légumes Mmmm !

J'avais à peu près 1 tasse 1/2 de préparation
J'ai ajouté à peu près 1/2 de tasse de lait (il faut garder une petite épaisseur)
1/2 c. à table de Bovril poulet
Sel et poivre du moulin

Ne reste plus qu'à déguster



_________________


Dernière édition par Dune55 le Dim 20 Sep 2015, 14:10, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Boulis

avatar

Messages : 4002
Date d'inscription : 16/04/2009
Age : 59
Localisation : Lac St Jean

MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Jeu 02 Avr 2015, 09:55

Superbe recette, merci Dune ;-)
Revenir en haut Aller en bas
Dune55

avatar

Messages : 49937
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   Jeu 02 Avr 2015, 10:42



Ça me fait plaisir Boulis et Bon Appétit !


_________________
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes   

Revenir en haut Aller en bas
 
Vol-au-vent au poulet avec plein de légumes et Chaudrée de poulet aux légumes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Avez vous deja vu un monstre avec plein de bras...
» Quoi faire avec PLEIN de tomates??
» Ragoût de poulet avec dumplings au fromage et ciboulette
» Cake d'automne (avec plein de bons trucs dedans !)
» Sous-marin au poulet avec sauce Southwest

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poulet, dinde et autres volailles, lapin :: Poulet de P à Z-
Sauter vers: