Oeufs a la neige crème de marrons

oeufs a la neige creme de marrons



ingrédients (4 personnes):
3/4 litre de lait. 4 oeufs. 100grs de sucre poudre. 1 pincee de sel. 200grs de creme de marrons. (si on a quelques brisures ou marrons glaces pour decorer)

préparation:

dans une casserole faire chauffer le lait jusqu'à ébulition. séparez les blancs des jaunes d'oeuf. battez les blancs avec une pincée de sel. quand ils sont quasiment fermes ajouter environ 50 grs de sucre poudre . puis à l'aide d'une cuillère faire des boules et les déposer dans le lait chaud.laissez cuire 1 à 2 minutes en les retournant.les déposer sur du papier absorbant.

pour la crème : fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et faire blanchir puis verser le lait chaud en remuant. versez le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.versez ensuite la crème de marron et mélangez pour avoir une crème bien lisse.

quand la crème est froide déposer la dans votre saladier ou coupelles disposez dessus les blancs et décorez (moi j'ai mis des paillettes chocolat car je n'avais pas de marrons glacés)