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 Ile flottante creme de marrons et poires

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Monique

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Messages : 694
Date d'inscription : 06/04/2014
Localisation : corse france

MessageSujet: Ile flottante creme de marrons et poires   Ven 02 Jan 2015, 11:44

ile flottante creme de marrons et poires



ingrédients (3 personnes):

3 poires
2 blancs d'oeuf 1 cs de sucre
30 cl de lait
150 grs de creme de marrons (moi maison)
3 jaunes d'oeuf
1cs de sucre bombee
un peu de caramel liquide

préparation:




faire la creme dans un saladier mettre la creme de marrons et versez dessus le lait en fouettant et faire chauffer la preparation sans bouillir.

fouetter les jaunes avec le sucre et versez dessus le lait a la creme de marrons bien melanger.

faire cuire comme pour la creme anglaise.

epluchez les poires et passer les a la poele dans du beurre.

battre les blancs en neige ferme avec le sucre et faire cuire au micro ondes 300 w 50 secondes. reservez

puis faire des boules de blanc et les deposer dans la creme anglaise aux marrons.

au moment de servir dans une assiette mettre des poires des boules de blanc et la creme anglaise aux marrons et mettre quelques filets de caramel liquide.











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