Courgettes farcies aux épinards

Zucchinis farcis aux épinards

Pour 3 zucchinis moyens:

huile d'olive
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1/4 tasse de crème sûre
1 tasse d'épinards décongelés et bien essorés ou frais cuits et essorés
2 cuil. à soupe de chapelure de biscuits soda
1/2 tasse de fromage râpé (cheddar ou mozarella)


Couper en deux les zucchinis, retirer la chair avec une cuillère sans briser l'enveloppe.
Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans faire prendre couleur, ajouter la chair des zucchinis et les épinards, bien mélanger.
Saler et poivrer, ajouter la crème sûre, le fromage et la chapelure, mélanger et répartir dans les zucchinis évidés, mettre une feuille de papier aluminium lâchement sur le dessus, cuire au four ou sur le bbq environ 25 minutes à 350°.