poivrons farcis au porc

POIVRONS FARCIS AU PORC


4 gros poivrons verts ou rouges
1 livre de porc haché extra-maigre
1/2 tasse d'oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
1 cuil. à table d’huile d’olive
1 courgette en petits dés
1 tasse de sauce tomate aux fines herbes
3 tasses de riz cuit
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
½ cuil. à thé de thym
1 cuil. à table de persil frais haché
1 cuil. à table de ciboulette fraîche hachée
3/4 tasse de fromage cheddar râpé

Couper les poivrons en deux sur le sens de la longueur et non pas sur la hauteur, retirer l’intérieur, faire blanchir les poivrons 2 à 3 minutes à l’eau bouillante, plonger les poivrons dans l'eau glacée, bien égoutter, bien absorber l'eau à l'intérieur des poivrons avec des essuies-tout. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire sauter les oignons, l’ail et les courgettes ajouter le riz, les fines herbes et la sauce tomate, bien mélanger, faire revenir le porc haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter à la préparation de riz, bien mélanger le tout, assaisonner, farcir les poivrons, répartir le fromage. Cuire au four à 350°F durant 35 à 40 minutes couvert d'un papier d'aluminium, découvrir et cuire encore 5 minutes à broil pour bien faire dorer le fromage.

Ça me plaît réellement cette recette de poivrons...à essayer. Merci et bravo pour la photo!