Gâteau aux bleuets et citron

Gâteau aux bleuets et citron

Pâte
1/3 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuil. à soupe de jus de citron frais pressé
1 cuil. à thé de zeste de citron finement haché
1/2 tasse de babeurre (lait de beurre)
1 1/3 tasse de farine tout-usage
1/4 tasse de semoule de maïs
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel

Garniture
2 tasses de bleuets frais
2 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de farine

Beurrer et fariner un moule de 9 pouces, recouvrir le fond de papier parchemin, préchauffer le
four à 350°F.

Fouetter le beurre et le sucre durant 2 ou 3 minutes, ajouter le zeste de citron
et les oeufs un à la fois en fouettant entre chaque ajout, ajouter le jus de citron,
bien mélanger.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter en alternant avec le babeurre
dans le mélange, verser dans le moule préparer, cuire 15 minutes.

Garniture:

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol, écraser
légèrement les bleuets à la fourchette, bien mélanger.

Répartir sur le gâteau après 15 minutes de cuisson, continuer la cuisson durant 30 à 35 minutes,
ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte sec. Refroidir sur une grille durant 15 minutes
avant de démouler. Servir tiède avec crème glacée ou crème fouettée.