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| | Cuisses de canard confites | |
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Lyna Admin
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Messages : 42337 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
![Cuisses de canard confites Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Cuisses de canard confites Sam 23 Jan 2010, 16:16 | |
| Voici ma méthode pour confire des cuisses de canard, j'aime servir les cuisses de canard tièdes en entrée sur un lit de laitue et accompagner d'un granité de concombre à la vodka, je passe quelques minutes les cuisses à broil avant de servir pour que la peau soit croustillante. Voici le lien pour le granité Granité de concombre à la vodkaCuisses de canard confites 2 portions : 2 cuisses de canard 1 gousse d’ail hachée 2 cuil. à thé de gros sel de mer Poivre du moulin 1 cuil. à thé de romarin frais Mélanger les ingrédients dans un petit bol, bien frotter les cuisses de canards, recouvrir et laisser mariner au moins 3 à 4 heures. Bien essuyer les cuisses avec des essuies-tout, mettre dans un petit chaudron, couvrir avec du gras de canard et cuire doucement durant 2 :30 heures. Laisser tiédir le gras de canard puis filtrer et conserver au frigo ou au congélateur. ![Cuisses de canard confites Canard10](https://i.servimg.com/u/f18/13/78/54/98/canard10.jpg) Les cuisses de canard, l'ail, le sel et le romarin ![Cuisses de canard confites Canard11](https://i.servimg.com/u/f18/13/78/54/98/canard11.jpg) Prêtes à mettre au frigo pour quelques heures ![Cuisses de canard confites Canard12](https://i.servimg.com/u/f18/13/78/54/98/canard12.jpg) Faire fondre le gras de canard ![Cuisses de canard confites Canard13](https://i.servimg.com/u/f18/13/78/54/98/canard13.jpg) Laisser cuire doucement les cuisses durant 2:30 à 3 heures ![Cuisses de canard confites Canard14](https://i.servimg.com/u/f18/13/78/54/98/canard14.jpg) _________________ ![Cuisses de canard confites 24060202172218416818416226](https://nsm09.casimages.com/img/2024/06/02//24060202172218416818416226.jpg) |
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