Pommes de terre farcies au brocoli, au maïs et aux crevettes nordiques

Messages : 69166 Date d'inscription : 15/04/2009

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Pommes de terre farcies
au brocoli, au maïs et aux crevettes nordiques

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 gousse d’ail, hachée finement
4 grosses pommes de terre Russet non pelées, bien lavées
190 g (3/4 tasse) de fromage cottage
75 g (3/4 tasse) de fromage cheddar râpé
140 g (2 tasses) de petits bouquets de brocoli frais
225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques surgelées,
décongelées et égouttées
70 g (1/2 tasse) de grains de maïs surgelés et décongelés
10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño, épépiné et haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Sel et poivre
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Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l’ail. Réserver.

À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre.
Déposer sur une assiette.
Cuire au four à micro-ondes environ 8 minutes
ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson.
Laisser reposer 5 minutes.

Couper les pommes de terre en deux
dans le sens de la longueur.
Couper légèrement la base de chaque moitié de pomme de terre
pour les stabiliser. Placer les pommes de terre
sur la plaque de cuisson.

À l’aide d’une cuillère, retirer environ
30 ml (2 c. à soupe) de chair dans chaque moitié de pomme de terre
et réserver dans un bol. Y ajouter les fromages
et bien mélanger. Badigeonner l’intérieur des pommes de terre
du beurre à l’ail. Saler et poivrer.

Répartir la farce dans les pommes de terre.
Cuire au four environ 15 minutes
ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.

Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée,
cuire les brocolis al dente. Rincer rapidement
sous l’eau froide et égoutter.

Dans un bol, mélanger les brocolis, les crevettes, le maïs,
le piment et l’huile. Saler et poivrer.

Répartir la crème sure dans 4 assiettes.

Déposer deux demi-pommes de terre par assiette.

Garnir avec le mélange tiède de brocoli et de crevettes.
source de la recette

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J’ai ajusté les quantités à mes besoins
et j’ai remplacé 2 ingrédients,
car ce sont des produits que j’aime moins
soit la crème sure (par une béchamel)
et le fromage cottage (par du fromage fort)
Comme je n’ai pas trouvé
le piment jalapeño, j’ai utilisé un peu de poivre de Cayenne

menoum! J’ai bien aimé cette recette, à refaire

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