Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image

 

 Saumon au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55

Messages : 59697
Date d'inscription : 15/04/2009

Saumon au miel et au vinaigre balsamique  sur planche d'érable Empty
MessageSujet: Saumon au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable   Saumon au miel et au vinaigre balsamique  sur planche d'érable Icon_minitimeJeu 15 Nov 2018, 08:57



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Saumon au miel et au vinaigre balsamique
sur planche d'érable



   1 planche d’érable non traitée
d’environ 38 x 15 cm (15 x 6 po) pour cuisson au barbecue

Saumon
   4 pavés de saumon avec la peau
   30 ml (2 c. à soupe) de miel
   5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
   2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
   Sel

   Vinaigrette
   45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
   30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
   1 échalote française, hachée
   10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño ou piment cerise, épépiné et haché
   Feuilles de persil plat pour décorer
______________

Faire tremper la planche dans l’eau
de 1 à 4 heures en l’immergeant complètement.

Saumon
Dans une assiette, badigeonner le saumon de miel.
Parsemer de fenouil
et de poivre. Saler. Couvrir et réfrigérer environ 15 minutes.

Vinaigrette
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
Déposer la planche sur la grille et chauffer environ 10 minutes.
Y déposer les pavés de saumon côté peau en dessous.
Refermer le couvercle et cuire
environ 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
Napper le saumon de vinaigrette
et garnir de persil.  source de la recette web Ricardo


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mon grain de sel   je me suis inspirée de cette recette
je l'ai saisi au poêlon et j'ai terminé la cuisson au four



_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
 
Saumon au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Les recettes de Ricardo-
Sauter vers: