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| Pâtes au pesto de roquettes, avocat et fines herbes | |
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Lyna Admin
Messages : 42583 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Pâtes au pesto de roquettes, avocat et fines herbes Mar 26 Juin 2018, 12:19 | |
| Pâtes au pesto de roquettes, avocat et fines herbes
250 gr de capellini (cheveux d'ange) 1 avocat 1 tasse de roquette 1/2 tasse de persil italien frais 1/2 tasse de basilic frais 2 tiges de fleur d'ail ou 2 gousses d'ail 1/4 tasse de noix de Grenoble 1/4 tasse d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de jus de citron frais pressé 2 cuil. à soupe de parmesan râpé sel et poivre du moulin
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, garder un peu d'eau de cuisson, égoutter les pâtes
Hacher en gros morceaux l'avocat, mettre dans le contenant du robot, ajouter le jus de citron, l'ail ou les tiges de fleur d'ail, pulser quelques coups, ajouter la roquette, le persil et les noix, pulser en ajoutant l'huile d'olive en filet, ajouter le basilic, le parmesan, saler et poivrer, pulser pour obtenir une belle texture.
Verser sur les pâtes chaudes, bien mélanger, ajouter l'eau de cuisson réservée, mélanger et servir. _________________ |
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