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| Gnocchis à la ricotta et pesto de roquettes | |
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Lyna Admin
Messages : 42582 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Gnocchis à la ricotta et pesto de roquettes Dim 06 Mar 2016, 08:27 | |
| 2 pommes de terre moyenne 1 tasse de farine 2/3 tasse de ricotta 1 oeuf 1 cuil. à thé de sel poivre du moulin 1 cuil. à soupe de pesto de roquettes
Cuire les pommes de terre, écraser à la fouchette et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mettre 1 tasse de pomme de terre, 1 tasse de farine, 2/3 tasse de ricotta, 1 oeuf, le sel, le poivre et le pesto, bien mélanger à la fourchette.
Verser sur une surface légèrement enfarinée, pétrir légèrement quelques instants pour former une boule qui se tient bien.
Couper en quatre, former 4 longs rouleaux, couper les gnocchis, mettre sur une plaque enfarinée. Cuire à l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les
gnocchis remontent à la surface, égoutter. Dans une grande poêle faire fondre 2 cuil. à soupe de beurre à feu vif, ajouter 2 cuil. à soupe de pesto. Bien mélanger, ajouter les gnocchis égoutter, mélanger, ajouter un peu de parmesan râpé. Lien pour la recette du pesto de roquettes pesto de roquettes_________________ |
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