Cailles à l'asiatique

Cailles à l'asiatique

pour deux personnes

3 cailles coupées en deux

Pâte tempura:
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de fécule de maïs
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse d'eau froide + 1 ou 2 cuil. à soupe au besoin
2 cuil. à thé de sauce soya
poivre et sel
huile pour friture

Sauce
1/4 tasse de sauce thaï sucrée
1 cuil. à soupe de sauce soya
2 cuil. à soupe de mayonnaise

Pâte tempura
Dans un bol mélanger au fouet la farine, la fécule, la poudre à
pâte, l'eau et la sauce soya, poivre et saler légèrement, ajouter
un peu d'eau au besoin pour obtenir une pâte assez liquide.

Tremper les moitié de cailles dans la pâte tempura, bien
égoutter,  faire frire 1 minute de chaque côté,
mettre sur une plaque allant au four.
Cuire environ 20 minutes à 350°F. Servir avec la sauce.

Sauce:
Mélanger la sauce thaïe sucrée avec la sauce soya et la mayonnaise.