Macaronis gratinés au fromage (Mac & Cheese)

Macaronis gratinés au fromage de Ricardo

3/4 livre de macaronis courts (j'ai mis 3 tasses de macaronis en coudes)
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil. à soupe de farine tout-usage non blanchie
1/2 cuil. à thé de moutarde sèche
1/4 cuil. à thé de poudre d'oignon
1/4 cuil. à thé de poudre d'ail
1  boite de 370 ml de lait évaporé
1 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de cheddar fort jaune (moi cheddar blanc)
2 tasses de fromage havarti râpé (moi emmenthal)
1/2 tase de fromage Velveeta coupé en cubes (j'ai omis le Velveeta)
sel et poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à
ce qu’elles soient bien cuites. Égoutter et réserver.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Beurrer un plat de cuisson d’une contenance d’environ 2 litres
(8 tasses) ou 4 ramequins d’une contenance d’environ 500 ml (2 tasses).

Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine,
les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait évaporé,
le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

Retirer du feu, incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar,
250 ml (1 tasse) de fromage havarti et le fromage Velveeta.
Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les pâtes
et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.

Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste de fromage.
Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit
légèrement doré.

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