Pâtes de courgettes avec le spiraliseur

2 zucchinis moyens
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de sauce tomate
1/4 tasse de crème 10%
1/2 tasse de roquettes grossièrement hachée
1 cuil. à soupe de parmesan

Laver et couper les bouts des zucchinis, passer dans
le spiraliseur pour obtenir des nouilles. Déposer sur
du papier absorbant.

Dans un petit chaudron faire chauffer la sauce avec
la crème.

Dans une grande poêle, faire chauffer à feu vif l'huile
d'olive, ajouter les zucchinis, cuire en retournant
fréquemment durant 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce,
laisser mijoter 2 minutes, ajouter la roquette, parsemer
de fromage au service.