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| Courgettes frites | |
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Lyna Admin
Messages : 42584 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Courgettes frites Mar 02 Aoû 2011, 08:07 | |
| Pour servir à l'apéro, faire des tranches assez épaisses et ne pas trop faire cuire, les courgettes doivent restées un peu croquantes. Courgettes jaunes ou vertes (zucchinis) en tranches assez épaisses 1 oeuf 2 cuil. à soupe de farine 1 ou 2 cuil. à soupe d'eau froide Huile pour friture Sauce: 1/3 tasse de mayonnaise 2 cuil. à soupe de sauce chili 1 oignon vert finement émincé 1 filet de jus de citron (environ 1 cuil. à thé) Dans un petit bol mélanger à la fourchette l'oeuf et la farine et bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux, ajouter 1 cuil. à soupe d'eau froide, bien brassé, ajouté un peu d'eau pour que la pâte soit assez claire. Plonger les tranches de courgettes et frire dans une poêle avec environ 1 pouce d'huile, bien dorer de chaque côté, ne pas trop cuire, les courgettes doivent restées al dente. Égoutter sur du papier absorbant, saler. Servir avec la sauce. Pour la sauce: mélanger ensuite tous les ingrédients, servir dans un petit bol, ajouter un peu de persil pour décorer. _________________ |
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