Courgettes frites

Pour servir à l'apéro, faire des tranches assez épaisses et ne pas trop faire cuire, les courgettes doivent restées un peu croquantes.

Courgettes jaunes ou vertes (zucchinis) en tranches assez épaisses
1 oeuf
2 cuil. à soupe de farine
1 ou 2 cuil. à soupe d'eau froide
Huile pour friture

Sauce:
1/3 tasse de mayonnaise
2 cuil. à soupe de sauce chili
1 oignon vert finement émincé
1 filet de jus de citron (environ 1 cuil. à thé)

Dans un petit bol mélanger à la fourchette l'oeuf et la farine et bien fouetter pour ne pas
avoir de grumeaux, ajouter 1 cuil. à soupe d'eau froide, bien brassé, ajouté un peu d'eau pour que la pâte
soit assez claire.

Plonger les tranches de courgettes et frire dans une poêle avec environ 1 pouce d'huile, bien dorer de chaque côté, ne pas trop cuire, les courgettes doivent restées al dente.

Égoutter sur du papier absorbant, saler. Servir avec la sauce.


Pour la sauce:
mélanger ensuite tous les ingrédients, servir dans un petit bol, ajouter un peu de persil pour décorer.