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| Sauté de boeuf et brocoli | |
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Dune55
Messages : 69995 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Sauté de boeuf et brocoli Mar 12 Juil 2016, 08:26 | |
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Sauté de boeuf et brocoli
45 ml (3 c. à soupe) sucre 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs 75 ml (1/3 tasse) sauce soya à faible teneur en sodium 1 sachet (283 g) Riz brun à grains entiers cuit Les à-côtés 1 sac (340 g) Fleurons de brocoli 25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive 1 emb. (environ 225 g) Lanières de boeuf pour sautés 1 oignon, tranché finement 1 poivron rouge, tranché finement 15 ml (1 c. à soupe) ail, émincé 15 ml (1 c. à soupe) racine de gingembre, émincée 5 ml (1 c. à thé) flocons de piments forts _______________
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs; fouetter avec la sauce soya et 75 ml (1/3 tasse) d’eau jusqu’à homogénéité. Verser le mélange dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ceque la sauce épaississe. Réserver.
Entre-temps, mettre le sachet de riz au micro-ondes sur un essuie-tout, l’ouverture vers le haut; faire cuire à puissance ÉLEVÉE de 2 ½ à 3 minutes. Laisser reposer 2 minutes. Retirer du micro-ondes et réserver.
Percer le sachet de brocoli avec un couteau pointu et mettre dans une assiette allant au micro-ondes. Faire cuire à puissance ÉLEVÉE pendant 2 ½ minutes. Laisser reposer 2 minutes. Sortir et ouvrir le sachet avec précaution, en prenant garde à la vapeur qui s’en dégagera. Réserver.
Dans un grand wok ou une grande poêle à frire, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé; ajouter le boeuf et faire cuire, en remuant souvent, environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré, mais pas complètement cuit. Mettre dans un bol. Remettre le wok à feu moyen et faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter l’oignon, le poivron rouge, l’ail et le gingembre. En remuant souvent, faire revenir de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent un peu. Incorporer les flocons de piments forts, le brocoli, le riz et le mélange à base de sauce soya. Bien mélanger. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter le boeuf. Servir immédiatement. source
J'ai utilisé du riz Basmati en accompagnement 1 brocoli en fleurons Lanières de boeuf pour sautés (+ ou - 6 onces de steak de filet tranché) je n'ai pas mis de poivron rouge 1/2 c. à soupe ail, émincé 1/2 c. à soupe de gingembre, émincée À mon goût de flocons de piments broyés
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L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
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