Couronne de pains briochés avec brie fondant

2 1/2 tasses de farine
4 oeufs légèrement battus
1 1/2 cuil. thé de levure
1 cuil. à soupe de sucre
3/4 cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de lait
3/4 tasse de beurre mou en petits cubes

Garniture

1 tasse de fromage suisse râpé
1 cuil. à soupe de persil
2 cuil. à thé de beurre fondu
1 gousse d'ail finement haché

1 oeuf battu avec un peu de sel pour la dorure

1 camembert

Enlevez le dessus du camembert, mettre dans un plat rond allant
au four, mettre sur une plaque tapissée de papier pachemin, couvrir jusqu'au moment d'enfourner.

Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine, la levure instantanée,
le sucre et le sel, dans un autre bol mélanger ensemble le lait et les oeufs,
verser lentement les oeufs dans la farine, mélanger avec le batteur plat durant
quelques minutes en incorporant le beurre peu à peu, mettre le crochet pétrisseur
et pétrir durant 8 minutes.

Verser dans un bol huilé, couvrir et laisser lever durant 90 minutes.
Verser sur une surface enfarinée, diviser en 20 portions égales, former
20 petites boules, dans un petit bol mettre le fromage suisse râpé, l'ail et le persil,
mélanger, ajouter le beurre fondu, mélanger, faire 20 petites boules avec la farce,
introduire les petites boules de farce au centre de chaque boule de pâte, disposer
les boules autour du plat avec le camembert en laissant un espace entre chaque boule
pour permettre la levée, couvrir avec un linge et laisser lever 60 minutes, badigeonner
avec l'oeuf battu avec un peu de sel. Enfourner dans un four préchauffer à 375°F cuire durant
30 à 35  minutes.