Messages : 8237 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
Sujet: Calamars farcis. gratinés au four + photos. Sam 14 Juin 2014, 03:03
Calamars farcis. gratinés au four.
Ingrédients: 3 grands calamars. 2 pavés de saumon. des moules. noix st Jacques.farine. 20cl de crème liquide. persil haché. sel fin. aromates pour poisson. 1 coulis de tomates.parmesan.
Préparation: enlever la peau des pavés de saumon. cuire dans une eau salée. pavés de saumon . noix st Jacques. cuisson quelques minutes.
verser le coulis de tomates dans un plat.
verser dans une casserole la crème fraiche. faite chauffer la crème fraiche. ajouter: la farine tamisée. la sauce doit être épaisse. :!: . ajouter: sel. aromates. persil haché.mélanger. ajouter: les moules et noix st Jacques. mélanger. émietter le saumon rose. mélanger.
farcissez les calamars. mettre les calamars dans le plat. parsemer de parmesan & de persil.
mettre dans un four déjà chaud. cuisson: 180° = 40/50 minutes. ( selon les fours).
au bout de 40/50 minutes de cuisson. dresser votre plat.
j'ai accompagné de riz.ou autres de votre choix. **** bon appétit ****