Méli-mélo de pommes de terre aux herbes, mozzarella et oeufs

MELI MELO DE POMME DE TERRE AUX HERBES MOZZARELLA ET OEUFS





Ingrédients (2 personnes):
2 ou 3 pommes de terre selon la grosseur
une mozzarella de Buffala
des herbes fraîches hachées et
2 oeufs
sel et poivre



C'est un petit repas simple du soir.

Préparation:

 

 

                                                                         

Faire cuire les pomme de terre et les peler. hacher les herbes fraiches (basilic, marjolaine, thym, sauge, persil,menthe) selon les gouts. couper la mozzarella en tranches.

Dans une poele mettre un peu de beurre et d'huile d'olive faire dorer un peu les pommes de terre puis les saupoudrer des herbes fraiches taillées très finement ajouter dessus les tranches de mozzarella laisser fondre et dessus casser les oeufs et remuez pour amalgamer saler poivrer et servir avec une salade verte