Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le Deal du moment : -17%
Continental Edison TV QLED 55” (139 cm) UHD 4K ...
Voir le deal
299.99 €

 

 POULET SAUTÉ CRÉOLE

Aller en bas 
AuteurMessage
Best

Best


Messages : 7680
Date d'inscription : 04/01/2010
Localisation : keke part à Terrebonne

POULET SAUTÉ CRÉOLE Empty
MessageSujet: POULET SAUTÉ CRÉOLE   POULET SAUTÉ CRÉOLE Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 21:22

POULET SAUTÉ CRÉOLE

14 poulets coupés en morceaux
1 1/2lb corps gras
8 oignons
3lbs de champignons
5 piment vert
3 piment rouge
4 gousses d'Ail
1 gallons de tomates concassées
6oz de purée de tomates
1/2 bouteille de vin blanc
1 pinte de fond de volaille
1 pinte demi-glace
sel, poivre au goût
thym
feuilles de laurier
persil frais, haché

sauter le poulet après l'avoir coupé en morceaux
assaisonner et fariner
retirer le poulet de la sauteuse
et dans cette même casserole y faire revenir les légumes coupés en juliennes
puis l'ail
déglacer au vin
mouiller avec la purée de tomate, la demi-glace, le fond de volaille, la tomate
concassées, assaisonner
porter le tout a l'ébullition
mettre les morceaux de poulet dans la sauce et cuire environ 1 heure
réduire la sauce et lier si nécessaire avec un beurre manié
rectifier l'assaisonnement

servir avec un riz pilaf

sylvie.b
Revenir en haut Aller en bas
 
POULET SAUTÉ CRÉOLE
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Poulet sauce créole crémeuse
» cuisses de poulet sauce créole
» POULET SAUTÉ CHASSEUR
» Sauté de poulet épicé
» POULET SAUTÉ MARENGO

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Les Dossiers :: Recettes pour grosses quantités-
Sauter vers: