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 CÔTE DE VEAU MILANAISE

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MessageSujet: CÔTE DE VEAU MILANAISE   CÔTE DE VEAU MILANAISE Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 21:20


CÔTE DE VEAU MILANAISE

50oz cotes de veau 4 1/2 a 5oz
4lbs spaguettini cru
1 1/2lb fromage râpé
1/2lb julienne de jambon
1lb julienne de champignons
80oz sauce tomates
80oz demi-glace

cuire le spaguettini
paner les cotés a l'anglaise
colorer a la poêle dans un corps gras et finir a four 350.f
faire suer la julienne de jambon, champignons, ajouter le spaguettini et le fromage
dans une assiette déposer 3 onces de spaguettini napper de 2 onces de veau avec 2onces de demi-glace et sauce tomates
faire un cordon autour du spaguettini

sylvie.b
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CÔTE DE VEAU MILANAISE
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