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| | Risotto aux pleurotes | |
| | Auteur | Message |
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Lyna Admin
Messages : 42460 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Risotto aux pleurotes Dim 29 Sep 2013, 08:17 | |
| Risotto aux pleurotes et champignons de Paris
2 gousses d'ail finement haché 1 petit oignon haché 1 cuil. à soupe de beurre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 tasse de riz arborio 1/3 tasse de vin blanc sec 3 tasses à 3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou canard chaud 1/3 tasse de parmesan frais râpé poivre du moulin 1 cuil. à soupe de beurre
125 gr de pleurotes 225 gr de champignons de paris beurre
Couper les champignons en tranches et faire dorer dans un peu de beurre, réserver.
Dans un chaudron mettre l'huile et le beurre, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux sans colorer. Ajouter le riz, bien mélanger pour enrober, à feu moyen, ajouter le vin blanc, laisser le riz absorber le vin en brassant avec une cuillière de bois, ajouter une louche de bouillon chaud, remuer constamment doucement, laisser le riz absorber le liquide, continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter le parmesan, saler et poivrer, ajouter le beurre, bien mélanger. Ajouter les champignons cuits et quelques fines herbes au goût, bien mélanger. Servir immédiatement. _________________ |
| | | Boulis
Messages : 4210 Date d'inscription : 16/04/2009 Localisation : Lac St Jean
| Sujet: Re: Risotto aux pleurotes Mer 09 Oct 2013, 12:38 | |
| Woww ça m'a l'air fameux, ça doit goûter le ciel, j'ai ha^te d'en ceuillir au printemps pour l'essayer ta recette .. |
| | | | Risotto aux pleurotes | |
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