Salade de chou aux fines herbes

3 tasses de chou vert, émincé finement
3 tasses de chou rouge, émincé finement
1 tasse de carottes râpées ou émincées finement
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ tasse d'huile de tournesol
1 c. à soupe d'herbes salées (pas mis)
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de sel de céleri
½ tasse de vinaigre de vin blanc (allez y mollo sur le vinaigre)
Sel et poivre du moulin, au goût
Quelques cuillères de sucre (mon ajout)

- Mélanger délicatement les choux et les carottes dans un grand saladier. Réserver.

- Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement la quantité voulue avec les légumes. Servir immédiatement.



Pour les amateurs de salade vinaigrée, pour les autres diminuer considérablement le vinaigre! Très bonne au goût!



Source: Plaisirs coupables
Jean-François Plante