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Soupe aux pois cassés
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Marie Lune
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15/04/2009
Sujet: Soupe aux pois cassés
Lun 28 Nov 2011, 14:06
SOUPE AUX POIS CASSÉS
Extrait de Cuisine facile, page 33
2 tasses de pois jaunes cassés
6 tasses d’eau
Bouillir 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer une heure. Ne pas changer d’eau. Ajouter :
2 tasses de petits cubes de jambon cuit
1 tasse de carottes râpées
¾ tasse d’oignons émincés
½ tasse de tranches de céleri, très minces
On peut faire revenir les légumes dans un peu de beurre. C’est évidemment meilleur, mais moins santé.
Amener à ébullition. Couvrir et mijoter 35 minutes ou jusqu’à cuisson des pois. Ajouter du sel, du poivre, de la sarriette au goût.
On peut rajouter 2 tasses de lait à la fin selon le livre Cuisine facile., mais moi j’ajuste la consistance avec de l’eau.
Soupe aux pois cassés
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