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| Foie de veau aux oignons | |
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Lyna Admin
Messages : 42522 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Foie de veau aux oignons Mer 6 Avr 2011 - 8:49 | |
| 2 oignons tranchés minces 1 gousse d'ail haché 1 cuil. à thé d'huile d'olive 1 cuil. à thé de beurre 2 cuil. à soupe de vinaigre d'érable ou autre bon vinaigre 1/3 tasse de bouillon de poulet 1 cuil. à soupe de moutarde à la canneberge 1 livre de foie de veau de grain en tranches un peu de farine huile et beurre Faire revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec le beurre et l'huile pour attendrir, ajouter le vinaigre, saler et poivrer, cuire doucement en remuant souvent. Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde à la fin de la cuisson, bien mélanger, servir avec le foie de veau simplement enfariné et cuit dans un peu d'huile et beurre. _________________ |
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