Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
Le deal à ne pas rater :
Tome 34 édition collector de My Hero Academia : où le précommander ...
17.25 €
Voir le deal
Le Deal du moment : -38%
PC Portable Gamer – LENOVO Legion 5 15ACH6H ...
Voir le deal
799 €

 

 Tajine de poulet au petits légumes, Maroc

Aller en bas 
AuteurMessage
Jean

Jean


Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

Tajine de poulet au petits légumes, Maroc Empty
MessageSujet: Tajine de poulet au petits légumes, Maroc   Tajine de poulet au petits légumes, Maroc Icon_minitimeMer 30 Mar 2011, 10:12

8 cuisses de poulet
3 dl de bouillon de volaille
150 g de petits pois
4 grosses carottes
4 courgettes
8 pommes de terre
400 g de navets
2 citrons confits, rincés, coupés en 8, épépinés
1/2 c. à thé ras-el-hanout ou 4 épices, selon les goûts
1/2 c. à thé de cumin moulu
1 dose de safran
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé curcuma
sel et poivre

Préparation de tajine de poulet aux petits légumes :

Couper tous les légumes en morceaux assez gros.

Faire chauffer dans une cocotte en fonte un peu d’huile d’olive. Ajouter 2 cc de ras-el-hanout et/ou de quatre épices, 1 cc de kamoun, une tombée de cannelle, faire brièvement revenir les épices. Ajouter les morceaux de volaille et bien les faire revenir. Oter la viande et réserver.

Remettre des épices dans la casserole, faire revenir un instant. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les navets, faire revenir. Ajouter 1 ou 2 cc de curcuma.

Remettre les morceaux de poulet, ajouter le bouillon, les citrons coupés en huit, puis le safran. Bien mélanger et laisser mijoter.

15 minutes plus tard, ajouter les courgettes. Goûter, ajuster avec sel, poivre, épices si nécessaire. Poursuivre la cuisson.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.et servez votre tajine de poulet nappé de la sauce onctueuse et décoré de légumes


Dans la facon de faire vous allez voir ''kamoun '', c'est le cumin, on voit aussi écrit, '' camoun ''.

Et le curcuma, c'est tumérique.

Tajine de poulet au petits légumes, Maroc ..1..img_6879-2726f04
_________________
Une recette de Kati, d'un site de cuisine marocaine.
Revenir en haut Aller en bas
 
Tajine de poulet au petits légumes, Maroc
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tajine de poulet, olive et citrons confits
» Tajine de poulet
» Tajine de poulet aux abricots
» Poulet tajine à ma façon
» tajine de poulet aux dattes et au citron

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Recettes d'ailleurs: sichuannaises, thaï, chinoises, libanaises etc..-
Sauter vers: