Poisson laqué à l'érable et au gingembre

Messages : 5340 Date d'inscription : 01/05/2009 Localisation : Estrie

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75 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
75 ml (1/3 tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
1 filet de saumon de 454 g (moi de la morue)
Sel

Préparation
1.
Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

2.
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.

3.
Déposer le saumon sur une plaque tapissée dune feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

4.
À la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.

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Sujet: Re: Poisson laqué à l'érable et au gingembre Mer 16 Mar 2011, 08:33

Merci pour la recette Mabelle, j'ai fait ça hier pour le souper avec un filet de truite et un filet de tilapia, c'est très bon et différent, mon mari a aussi bien aimé.
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