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| | Chutney oignons rouge, figues & raisins | |
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Dune55
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![Chutney oignons rouge, figues & raisins Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Chutney oignons rouge, figues & raisins Ven 21 Jan 2011, 16:51 | |
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Chutney oignons rouge, figues & raisins
Pour : 4 à 6 personnes Durée : 45 minutes
1 oignon rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de quatre-épices 50 cl de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sel 400 g de sucre roux 1 cuillère à café de purée de piment 500 g de figues violettes 500 g de raisin blanc 100 g de raisins secs blonds 1 pomme
Coupez l'oignon en cubes. Faites-les revenir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, avec le gingembre et le quatre-épices. Ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, la purée de piment. Laissez réduire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, coupez les figues non épluchées, le raisin frais et la pomme en cubes. Incorporez ces fruits dans la cocotte et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez enfin les raisins secs. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes. Mettez le chutney dans un bocal en verre. Laissez-le refroidir et gardez-le au réfrigérateur. Consommez-le dans les deux semaines qui suivent sa fabrication. Cuisine-Recettes
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