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 Choux de Bruxelles à l’ail

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MessageSujet: Choux de Bruxelles à l’ail   Choux de Bruxelles à l’ail Icon_minitimeLun 27 Sep 2010, 13:22

Choux de Bruxelles à l’ail

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 52 (156)

3/4 livre de choux de Bruxelles
2 tasses d'eau froide
jus d'1/2 citron
2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de persil haché
1 c. soupe d'ail écrasé et haché
1 c. soupe de chapelure
sel et poivre

Verser l'eau dans une casserole, ajouter le jus de citron, saler, poivrer et amener le tout à ébullition à feu moyen.

Retirer le pied des choux de Bruxelles. Laver et plonger les choux dans l'eau bouillante salée. Couvrir et les faire cuire de 8 à 10 minutes.

Placer la casserole sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et faire refroidir les choux. Égoutter les choux.

A feu moyen, mettre le beurre dans une poêle à frire.
Dès que le beurre est très chaud, ajouter les choux égouttés, le persil et l'ail. Saler, poivrer et faire cuire le tout à feu vif de 3 à 4 minutes.

Ajouter la chapelure, mélanger et servir.
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Choux de Bruxelles à l’ail
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