Légumes marinata

LEGUMES MARINATA
Rollande Richard


1 chou-fleur coupe en petits bouquets
3 carottes pelees en batonnets de 2po de long
2 branches de celeri coupees en morceaux diagonaux de 1po
1 piment vert en languettes
1 pot de 4oz de piment rouge (doux)en languettes
1/2 tasse d`olives farcies
1 tasse d`haricots verts frais en morceaux de 2po
3/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
3/4 de tasse d`eau
1/2 tasse d`huile de mais
2 c. a Tb. de sucre
1 c. a t. sel
1/4 c. a t. poivre
3/4 c. a t. de feuilles d`origan ou basilic


Melanger tous les ingredients dans un grand poelon. Porter a ebullition en brassant occasionnellement. Reduire la chaleur et laisser mijoter 8 minutes sous couvercle. Les legumes seront tendres mais croustillants. Laisser tiedir et refrigerer pendant 24h. brasser a l`occasion. 4 a 6 portions.

PS Je double cette recette et je la garde au frigo. Difficile de resister d`en prendre en allant au frigo, impossible d`arreter d`en manger toute l`ete