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 Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée

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MessageSujet: Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée   Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée Icon_minitimeSam 04 Sep 2010, 20:34

Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée

Pol Martin - Télé Cuisine - 2e série - No. 38 (90)

Pour 4 personnes

Doigts de dame (biscuits vendus dans les supermarchés)

ZESTE D'ORANGE:

1 c. soupe de sucre
2 c. soupe d'eau
les zestes d'une orange

Mettre dans une petite casserole, une c. à soupe de sucre et 2 c. soupe d'eau et les zestes d'une orange. Porter à ébullition à feu moyen et faire cuire le tout 2 à 3 minutes.
Égoutter les zestes, conserver le sirop et mettre le tout de côté.
Conserver les zestes pour la présentation.

SAUCE CHOCOLAT:

5 onces de chocolat mi-sucré
2 c. soupe de Tia Maria
1/4 tasse d'eau
2 c. soupe de sucre
le sirop de cuisson des zestes d'orange

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans un bol en acier inoxydable.

Mettre le bol sur une casserole contenant de l'eau bouillante et faire fondre le chocolat.

Dès que le chocolat est fondu, ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.

PRÉSENTATION

4 boules de crème glacée à la vanille
1 recette de sauce chocolat
1 recette de zestes d'orange
8 doigts de dame

Mettre la crème glacée dans 4 coupes, recouvrir de sauce chocolat avec les zestes d'orange et servir avec des doigts de dame.
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Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée
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