Sujet: Club steak aux champignons Jeu 02 Sep 2010, 21:46
Club steak aux champignons
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 19 (175)
Pour 4 personnes
4 club steaks *** huile 2 c. soupe de saindoux (beurre/huile) 1 livre de champignons, émincés 3 c. soupe de sauce chili 1 1/2 tasse de consommé 1 c. thé de raifort 1 c. soupe de fécule de mais 2 c. soupe d'eau froide sel et poivre
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Badigeonner les steaks d'huile et les saisir dans une poèle à frire, à feu vif, 2 minutes de chaque côté.
Placer les steaks au four, à 4 pouces de l'élément supérieur et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté selon la grosseur.
A feu moyen, faire chauffer le saindoux (ou beurre/huile) dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce chili, le raifort et le consommé et faire mijoter pendant 6 minutes. Saler, poivrer.
Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et faire mijoter pendant 3 minutes.
Verser sur les steaks et servir
*** selon moi, n'importe quel steak de bonne qualité
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Jeu 02 Sep 2010, 21:46