Salade de brocoli et bacon

Salade de brocoli et bacon

1 gros brocoli
8 tranches de bacon
la moitié d'un oignon coupé en fines rondelles
2/3 tasse de mayonnaise
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à thé de moutarde de dijon
1/2 tasse de raisins secs (ou canneberges séchées)
1/2 tasse de noix de grenoble haché grossièrement
sel et poivre
Persil pour décorer

Défaire le brocoli en fleurettes, faire blanchir 1 minutes à l'eau bouillante salée et plonger tout de suite dans un bain d'eau glacée.
Bien égoutter et éponger. Couper les tranches de bacon en dés et faire dorer jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Dans un grand bol mélanger les fleurettes, le bacon, les rondelles d'oignon, les noix et les fruits. Préparer la sauce dans un petit bol en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde, verser sur la salade et bien enrober. Saler et poivrer au goût, décorer de persil.