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| | Soupe indienne aux lentilles (dhal) | |
| | Auteur | Message |
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Yogagirl
Messages : 616 Date d'inscription : 23/04/2009 Localisation : Lanaudière
| Sujet: Soupe indienne aux lentilles (dhal) Dim 15 Aoû 2010, 15:56 | |
| Soupe indienne aux lentilles 1 t. de fèves mung jaunes rincées (ou lentilles corail) 5 t. d'eau (ou plus)
2 c. à s. de noix de coco râpée et grillée à sec dans une poêle de fonte
2 c. à s. de ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'olive 1/4 pouce de gingembre frais râpé 1 c. à thé de graines de cumin 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de curcuma 1/4 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de sel
quartiers de lime coriandre fraîche ciselée
Dans un chaudron, amener l'eau et les fèves mung à ébullition. Ecumer, puis réduire le feu. Couvrir et faire mijoter x 25 minutes, jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
Ajouter la noix de coco grillée.
Chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le gingembre et le cumin, les faire sauter x 1 minute, puis ajouter les autres épices et le sel. Réduire le feu et chauffer encore x 1-2 minutes.
Verser 1/2 louche de soupe dans la poêle qui contient les épices, de façon à bien récupérer les épices et le ghee. (Attention de ne pas vous faire éclabousser en versant la soupe dans le ghee épicé chaud )
Verser les épices mélangées avec la louche de soupe dans le chaudron de soupe et mélanger. Pour une purée plus lisse, passer au bras-mélangeur qq minutes.
Servir dans des bols individuels. Ajouter au goût le jus de lime et un peu de coriandre fraîche. |
| | | Dune55
Messages : 69795 Date d'inscription : 15/04/2009
| Sujet: Re: Soupe indienne aux lentilles (dhal) Dim 15 Aoû 2010, 20:18 | |
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:nouvelle10: Une soupe qui sort vraiment de l'ordinaire merci de l'avoir partagé avec nous
_________________
L’Halloween est une fête où l’on célèbre les mystères de la nuit. |
| | | Lexibule
Messages : 1137 Date d'inscription : 12/07/2009
| Sujet: Re: Soupe indienne aux lentilles (dhal) Jeu 19 Aoû 2010, 09:27 | |
| Mmm!! Merci beaucoup à toi Yogagirl Je viens de l'imprimer à l'instant |
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| Sujet: Re: Soupe indienne aux lentilles (dhal) | |
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| | | | Soupe indienne aux lentilles (dhal) | |
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