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 Sauce à spaghetti

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MessageSujet: Sauce à spaghetti   Sauce à spaghetti Icon_minitimeMar 15 Juin 2010, 21:34

Sauce à spaghetti

Huile d'olive
10 à 12 gousses d'ail
8 gros oignons
1 tasse de céleri
2 livres de porc haché
2 livres de boeuf haché
4 boîtes de soupe aux tomates Campbell's
2 boîtes de 48 onces de jus de tomates
1 boîte de 28 onces de tomates en dés à l'étuvée
2 boîtes de pâte de tomates
sel
poivre
1/2 c. thé de piments broyés
12 feuilles de Laurier
1/2 c. thé de paprika
1/2 c. thé de poivre de cayenne
1 c. table de basilic
1 c. table d'oregon
1 c. table de persil

Faire revenir l'ail, les oignons et le céleri dans l'huile dans un gros chaudron.

Ajouter la viande et faire brunir

Ajouter tous les autres ingrédients.

Laisser mijoter, à découvert, pendant 3 heures. Après 2 1/2 heures vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.

Note: pour faire cette recette on doit posséder un très grand chaudron, dans une batterie de cuisine ordinaire, le grand chaudron, n'est pas suffisant.

La recette donne environ 9 contenants de 750 gr. (Peut-être l'essayer en demi-recette, je ne l'ai jamais fait car elle passe trop vite)
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Sauce à spaghetti
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