carottes à l'orientale ou carottes confites à l'orange et au cumin

pour 4 personnes
500g de carottes, 1 gousse d'ail, 2càs d'huile d'olive, 1càc de graine de cumin (moi je le prend en poudre), 1càc de vinaigre, 1jus d'orange fraiche, 1/2càc de sucre en poudre, selet poivre

Eplucher et couper en rondelles les carottes peler émincer la gousse d'ail, presser l'orange

faire chauffer l'huile dans une cocotte, et faire étuver l'ail 2mm, parsemer de cumin, remuer et verser le vinaigre, porter à ebullition en remuant et ajouter les carottes, saler, poivrer et verser de l'eau à hauteur des carottes, faire cuire 15mm à feux doux. (moi je les laisse plus longtemps car je fais réduire l'eau au maximum

après 15mm ajouter le jus d'orange, le sucre et poursuivez la cuisson10mm sans couvrir jusqu'à réduction
servir tiede ou bien frais avec quelques olives vertes, du persil ou de coriandre fraiche.

moi je sers ça tiède mais froid c'est absolument délicieux et peut se manger comme une salade composée avec d'autre chose (viande froide ou poisson froid)

bon appétit tout le monde