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 Mijoté de veau parmentier en mini cocotte

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Mijoté de veau parmentier en mini cocotte   Mijoté de veau parmentier en mini cocotte Icon_minitimeJeu 11 Fév 2010, 06:24



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Mijoté de veau parmentier en mini cocotte


J'avais deux petits contre-filet de veau (0.190 kg) que j'ai coupés en cubes
10 petits oignons perles rouges
Faire revenir dans un peu de beurre
Ajouter ensuite : 2 champignons coupés en cubes
Lorsque c'est doré...
Ajouter....
1/3 de tasse de carottes Nantaise en petits cubes
1/3 de tasse de cube de patates
cuire environ 5 minutes à feu moyen en mélangeant souvent pour attendrir les carottes et les patates
Ajouter ½ tasse de bouillon de poulet
Épaissir avec un peu de farine instantanée
Ajouter ensuite...
¼ de tasse d'épinards
1 c. à thé de persil frais haché
1 c. à thé de basilic frais haché
sel - poivre au goût
Répartir dans les cocottes (moi 3)
Mettre un peu de bouillon dans la cocotte, plus bas que la préparation

Déposer des pommes de terre pilées, moi j'avais ½ tasse de pommes de terre pilées (un restant)

Chapelure : mélanger deux biscuits Breton avec un peu de beurre, que vous déposez ensuite sur le dessus et parsemer du persil et de paprika

Cuire au four15 minutes à 375 °
Ensuite 15 minutes à 325 °
Pour finir par 15 minutes à 300 °
Délicieux !

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