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 Pain au beurre et à la crème (MAP)

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Esther B



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MessageSujet: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 18:33

Encore un excellent pain de Selene, la reine du pain:)



Pain au beurre et à la crème

Portions: 2 lb (1 kg)

Ingrédients


1 1/4 tasse (310 ml) d'eau tiède
1/2 tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
2 c. à thé (cc) de levure
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu ou mou
2 c. à thé (cc) de sel
4 tasses (480 gr) de farine tout-usage (il en manquait, rajouter environ ¼ tasse/30 gr)

Cuire au cycle « dough ». Retirer le pâton, le façonner et faire lever au four environ 1 heure.
Cuire à 350°F (180°C) environ 32 minutes

Source: Selene

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/01/pain-blanc-au-beurre-et-la-creme-map.html

Bye!

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Boulis

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 18:37

En effet Esther, je l'ai déjà fait c'est un pur délice
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Esther B



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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 18:45

Boulis te souviens-tu si toi aussi il manquait un peu de farine, que ça prenait un peu plus que 4 tasses?

Bye!
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 18:48

Bien sûr que je viens voir....assitôt qu'il est question de pain....

Je suis là !!!!!

J'aurais une question, j'ai ici de la 35% que j'aimerais passer....

Serais ce trop pour ce pain ??? ou diluer lol!
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Boulis

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:25

Esther B a écrit:
Boulis te souviens-tu si toi aussi il manquait un peu de farine, que ça prenait un peu plus que 4 tasses?

Bye!
bonsoir Esther, en effet et voilà le lien de la recette que j'ai faite, mêmse remarques pour le pâton collant, impossible à travailler comme tu peux voir


http://www.pauseamicale.com/pains-a-la-machine-ou-a-la-main-f77/pain-au-beurre-et-a-la-creme-de-selene--photo-t3891.htm

bonne soirée Esther
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Boulis

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:26

Bicyclette a écrit:
Bien sûr que je viens voir....assitôt qu'il est question de pain....

Je suis là !!!!!

J'aurais une question, j'ai ici de la 35% que j'aimerais passer....

Serais ce trop pour ce pain ??? ou diluer lol!


Pour le pain non mais pour ta ligne je t'agace ma belle, tu me connais maintenant
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:29

Merci ma chère Boulis

J'étais justement après lire tes commentaire sur ta recette originale du lien

En principe je devrais l'essayer demain,
pis j'te redonne des nouvelles chère Boulis
Bonne soirée :fleurs:
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Esther B



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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:32

Merci Boulis, j'avais bien raison il en manquait:)

Bicyclette, je suis sûre que la 35% fera l'affaire, la mie sera très belle je crois.

Bye!
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:34

Je te remercie EstherB

De reconfirmer pour la crème .....

Faique faique faique je vais le faire !!!!

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Boulis

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:44

Bicyclette a écrit:
Je te remercie EstherB

De reconfirmer pour la crème .....

Faique faique faique je vais le faire !!!!



Je ne serai pas loin bicyclette

Oui Esther et je suis contente que tu ais eu la même chose, enfin contente façon de parler, disons qu'au moins on s'aperçoit que l'on n'a pas commis une erreur , car il arrive ,je donne un exemple que mon eau ou lait sont assez chauds quand je verse dans la MAP, je ne suis pas assez prudente quant à la température ce qui ramolli parfois considérablement le pâton.
Je dois me surveiller un peu plus
Bonne soirée Esther
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Bicyclette

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Jeu 21 Jan 2010, 19:47



Merci Boulis
Cela me surprend pas que tu ne seras pas loin.....

Car c'est toi mon mentor pour le pain et tu le sais hein ??
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Decoblanches



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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Ven 31 Mai 2013, 07:26

bonjour les filles ,
voilà vous parlez de tasse ! à quoi cela correspond t il ! AU SECOURS!!!!! :roll: merci


Dernière édition par decoblanches le Ven 31 Mai 2013, 10:37, édité 1 fois
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Boulis

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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Ven 31 Mai 2013, 08:00

Tu mesures 250 ml c'est 1 tasse
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Lyna
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MessageSujet: Re: Pain au beurre et à la crème (MAP)   Ven 31 Mai 2013, 08:08

Decoblanches si tu regardes bien la recette il y a les mesures impériales et les mesures métriques entre parenthèses, tu ne devrais pas avoir de problème à t'y retrouver

1 1/4 tasse (310 ml) d'eau tiède
1/2 tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
2 c. à thé (cc) de levure
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu ou mou
2 c. à thé (cc) de sel
4 tasses (480 gr) de farine tout-usage (il en manquait, rajouter environ ¼ tasse/30 gr)

Cuire au cycle « dough ». Retirer le pâton, le façonner et faire lever au four environ 1 heure.
Cuire à 350°F (180°C) environ 32 minutes

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