Salade piémontaise revisitée+photos

• 400g de pommes de terre (3 pdt moyennes type Charlotte de préférence)
  
• 50g de chorizo
  
• 4 coeurs d’artichaut
  
• 1 tomate
  
• 6 olives noires
  
• 2,5cl de vin blanc
  
• 1/2 cac d’estragon séché
  
  

cuire les pommes de terre à l’eau bouillante 25 à 30min selon leur taille (la lame d’un couteau doit facilement pénétrer dedans).
Pendant ce temps, faites chauffez une poêle à feu vif pour y faire revenir le chorizo coupé en rondelles. Le chorizo va cracher beaucoup de gras.
Coupez les tubes de calamar en deux puis incisez superficiellement la chair en croisillons (c’est ce qui va permettre aux tubes de s’enrouler sur eux-même à la cuisson).
Retirez les rondelles de chorizo de la poêle et réservez les dans une assiette. Mettez de côté le gras exsudé par le chorizo. A la place, faites revenir les rondelles de calamar (côté croisillons) pendant 5-10min.
Ajoutez le vin blanc et l’estragon au gras de chorizo.
Egouttez les pommes de terre, pelez les et coupez les tant qu’elles sont bien chaudes.
Déposez les dans un saladier et arrosez les avec le mélange au vin blanc.




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Belle recette pour les chaudes journées d'été, merci Ninou