Coquelet au pot.sauce béchamel.

Sujet: Coquelet au pot.sauce béchamel. Ven 27 Jan 2017, 07:35

Coquelet au pot.sauce béchamel.

pour 2 personnes.

Ingrédients:

1 coquelet frais.navet.oignons.

des carottes.pommes de terre

1 branche de céleri.ail.huile d'olive.

1/2 poireau frais.sel fin.poivre.

bouquet garni.épices du sud.

thym.laurier.clous girofle.

70 gr de riz long.

préparation:
pour la béchamel.

50 gr de beurre doux.

2 c à soupe de maïzena.

15cl de crème fraiche liquide.

15cl de bouillon de coquet au pot.

1 jaune d'un gros œuf.sel fin.( facultatif).

éplucher.laver.et couper les légumes.

carottes.p de terre.poireau.navet.

la branche de céleri.

ôter la pelure d'oignon et couper-le.

enlever la pelure de l'ail.ôter le germe.

cuire le riz long dans une eau bouillante salée.

cuisson: 15 minutes.cuit égoutter-le riz.

dans le WOK:

verser eau.un filet d'huile d'olive.sel.poivre.

ajouter: tout les légumes.

clous de girofle.mélanger.

ajouter: le coquelet au milieu.

ajouter:thym.laurier.les épices.

couvrir d'un couvercle.

cuisson doucement 75mn.(1 heure 15 mn).

pendant ce temps là.faite la béchamel rapide.

dans un mixeur ajouter:

15cl de crème fraiche.15cl de bouillon de coquelet.

ajouter: les dés de beurre doux.saler.poivrer.

la maïzena.mixer.( mélanger).

hors feu ajouter: le jaune d’œuf fouetter.

remuer souvent avec une spatule bois.

couper avec une paire de ciseau le coquelet en 2.

accompagner avec des légumes et de riz.et la sauce béchamel.
bon appétit à tous.

Coquelet au pot.sauce béchamel. Coquel10