Sauce au bacon crémeuse pour steak

Filets mignons sauce crémeuse au bacon

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De délicieux filets mignons – faciles à préparer – servis avec une sauce crémeuse au bacon. Miam!

Ingrédients

Portions: 4

• 
  4 petits filets mignons (120 g ch)
  
• 
  1 c. à thé d’huile d’olive
  
• 
  3 tranches de bacon, hachées
  
• 
  1 c. à soupe de beurre
  
• 
  4 échalotes françaises, en dés
  
• 
  1/4 tasse de crème 10% *
  
• 
  Sel et poivre au goût
  

Méthode de préparation


Préparation : 10 minutes
| Cuisson : 25 minutes

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille.

2. Badigeonner les filets mignons d’huile d’olive et cuire sur le
barbecue selon la cuisson désirée. Pour un steak médium-saignant,
environ 4 minutes par côté, et un thermomètre à viande devrait indiquer
130°F (54°C). Retirer les steaks du barbecue et les envelopper d’un
papier d’aluminium.

3. Préparer la sauce : cuire le bacon dans une poêle à feu moyen,
jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 3 à 5 minutes. Ajouter le beurre
et les échalotes et cuire jusqu’à ce que celles-ci soient translucides,
environ 5 minutes. Ajouter la crème, porter à ébullition à feu
moyen-doux, en brassant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange
épaississe, environ 8 minutes. Assaisonner de sel et poivre et servir
avec les steaks.

* personnellement j'ajoute un peu plus de crème car sinon il vous manquera de la sauce pour les 4 filets. De plus, j'ajoute en toute fin de cuisson, une pointe de moutarde de Dijon.


SOURCE et photo: Allrecipes

Je l'ai pris en note ...ça l'air super bon ça !